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Mention : création interne pour le groupe Yannick Alléno

17/11/2009

Réalisé en interne, ce carnet déploie un concept étonnant: les tapas de montagne. Ces recettes originales sont le fruit d'une idée de Yannick Alléno, chargé de la restauration à l'hôtel Cheval Blanc, à Courchevel (propriété de Bernard Arnault). Ce chef triplement étoilé au Meurice a ainsi créé neuf tapas qu'il met en scène dans un très beau «livre-restaurant».

Anne Lise Carlo
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