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«L'heure est à consommer moins, mais mieux»

30/08/2012 - par Entretien: Delphine Masson

Serge Papin, président de Système U, revient sur ses convictions développées dans son livre «Pour un nouveau pacte alimentaire». Pour lui, développement durable est synonyme de santé, de prix accessibles et d'emploi local.

A quand remonte la stratégie développement durable de Système U?

Serge Papin. Tous nos engagements remontent à quatre ans. Ils concernent nos magasins et nos produits. Pour nos magasins, nous avons décidé qu'ils adopteraient tout ou partie des critères HQE [Haute Qualité environnementale] au fil de leurs investissements. Celui des Arcs, écoconçu, nous sert de modèle pour les

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