En toute franchise
02/06/2005 - Le commerce indépendant multiplie les initiatives pour dynamiser le marché. L'organisation en franchise gagne du terrain.
Trente nouveaux magasins pour Monceau Fleurs en 2005, 150 boutiques au total fin mars pour Rapid' Flore, 15 ouvertures prévues cette année pour la Trocante, l'un des ténors du dépôt-vente... Jean-Louis David inaugure son 488e salon de coiffure et Saint-Algue, lui, le 350e... Hyperburo envisage d'ouvrir dix grandes surfaces de papeterie chaque année d'ici à 2010, tandis que l'enseigne de bijouterie Jean Delatour aura racheté, depuis 2003, une quinzaine de bijoutiers indépendants... Dans cet inventaire à la Prévert, la boulangerie n'est pas en reste. À la suite de Paul, la nouvelle chaîne Moulin de Païou, forte de dix boutiques, annonce l'arrivée de trois nouveaux franchisés.
Après le textile, la parfumerie, la photo, l'optique, les jardineries, etc., de nombreux bastions du commerce traditionnel sont gagnés par la fièvre des chaînes et de la distribution moderne. Mais« toutes les formes de commerce traditionnel sont-elles organisables en réseau ? »,s'interroge José Bonte, PDG de la société d'études Market Audit. Quoi qu'il en soit, tout favorise l'essor de ces nouvelles enseignes dans un contexte de distribution saturée.« Le ticket d'entrée dans ce secteur est énormément cher »,souligne Michel Pazounian, délégué général de Procos, la Fédération pour l'urbanisme et le développement du commerce spécialisé. Or les chaînes permettent, notamment par la franchise, d'amortir les frais.« Les coûts de l'immobilier sont de plus en plus élevés,rappelle Fabien Kay, responsable grande consommation chez Eurostaf, société spécialisée dans les études sectorielles.L'accès aux meilleurs emplacements est réservé aux chaînes qui en ont les moyens et auxquelles les banques prêtent plus facilement qu'à des indépendants. Le consommateur est par ailleurs friand de ces enseignes qui imposent leur concept un peu partout. »Laurent Amar, PDG de Monceau Fleurs, confirme :« Rien n'est plus fort qu'une marque. »
La concurrence exacerbée fait les beaux jours de la franchise : + 37 % en sept ans en France. Contrairement à d'autres secteurs, tel le luxe, où la priorité va à la création de magasins en propre, la franchise constitue l'un des axes importants du développement de ces enseignes, notamment à l'international. La Trocante compte ainsi 58 magasins en franchise (62 au total), Lollipops 42 (sur 55) Rapid'Flore 146 (sur 150) et Au Nom de la rose 21 (sur 38). Pas question de s'installer n'importe où. Les villes doivent compter un minimum de 15 000 à 20 000 habitants dans le domaine des fleurs. Hyperburo vise plutôt des communes entre 50 000 et 120 000 habitants et pour Fruits&Passion une zone de chalandise de plus de 100 000 habitants est indispensable. Les chaînes grignotent ainsi lentement, mais sûrement, des parts de marché sur les commerces traditionnels. Les bijouteries indépendantes ont ainsi cédé dix points de part de marché en dix ans. À l'inverse, les chaînes de fleuristes représentaient 16 % du chiffre d'affaires hors taxes du secteur en 2003 contre 10 % en 2000.
La concentration du marché aiguise l'imagination des distributeurs. La vogue actuelle est celle d'un « balayage » complet de tout un univers de produits. La sophistication de l'offre s'observe aujourd'hui dans de nombreux secteurs, de la maison à la mode, en passant par les loisirs ou les enfants. Parmi les précurseurs, Oliviers&Co et ses épiceries (62 dans le monde pour le moment) entièrement dévolues à l'huile d'olive, de celle que l'on déguste au savon pour se laver. Ou bien encore Au Nom de la rose, qui reste le premier fleuriste monovariété à avoir bâti tout un univers autour de la célèbre fleur. Le concept se décline d'ailleurs à l'identique pour l'orchidée depuis septembre 2004. Pour sa part, Du Bruit dans la cuisine conjugue l'art culinaire à toutes les sauces, de la louche aux casseroles en passant par les mixeurs et l'épicerie fine. Avec, cerise sur le gâteau, des démonstrations culinaires orchestrées, chaque jour, par un chef oeuvrant sur une cuisinière qui trône au milieu du magasin.
Spécialistes d'une niche
Chez le canadien Fruits&Passion, on décline le fruit sous toutes ses formes, dans un concept axé sur le bien-être de la personne et sur la maison avec des gammes de produits de soin, d'entretien et, bien sûr, de l'alimentaire.
L'esprit d'univers fait également les beaux jours de Loisirs&Création, le roi du loisir créatif, qui fête ses dix ans avec une croissance à deux chiffres. Et, pour les enfants, Apache ratisse large en termes de jouets, bien sûr, mais aussi de linge de maison, de décoration ou bien encore d'animations. Du côté de la mode, Lollipops a fait de l'accessoire fantaisie sa spécialité. À l'affiche, sacs, chaussures, étoles, chapeaux, gants et autres bijoux.« Nous sommes sur une niche, mais nous sommes les spécialistes »,souligne Yann Ducarouge l'un des dirigeants fondateurs de l'enseigne. Même esprit de spécialisation chez Yoba, installé discrètement au fond d'une cour à Paris,« première boutique au positionnement haut de gamme consacrée aux jeux et plaisirs féminins »,de la lingerie aux huiles de massage, des accessoires aux jouets intimes en tout genre. Encore une fois, ce ne sont pas les idées qui manquent. Prochaine étape, l'arrivée en France de l'espagnol Vital Dent, première clinique franchisable entièrement dévolue à la cause dentaire.
M.L.-P.
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