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Restauration

Buffalo Grill à la conquête du gourmet

25/02/2015 - par Delphine Le Goff

La chaîne de steakhouses entend s'affirmer d'emblée comme le leader d'un marché devenu juteux: celui du «burger gourmet». Delphine Le Goff @DelphineLeGoff1

Il figure aujourd’hui sur les cartes des restaurants les plus courus de la capitale, comme le très bling Monsieur Bleu du Palais de Tokyo. Les talons de douze se pressent autour des food trucks, comme le Camion qui fume, dans lesquels on retourne les steaks. A la chaîne, mais avec style: le burger est la nouvelle it-food, la tocade gastronomique du moment.

C'est ce créneau auquel

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