L'école du management de l'hôtellerie et du tourisme Vatel (30 établissements d'enseignement et une dizaine d'hôtels, spas et restaurants à travers le monde) a choisi Sevessence, spécialisée dans le marketing sensoriel, pour doter ses établissements d'une identité olfactive naturelle et biologique. Le «parfum Vatel», créé par Sevessence à partir d'huiles essentielles biologiques, est actuellement diffusé dans trois écoles (Lyon et Nîmes en France, Martigny en Suisse) et décliné en spray d'ambiance pour l'Hôtel & Spa Vatel de Nîmes. Cette fragrance sera déployée à terme dans l'ensemble des établissements du groupe.