Stéphane Bureaux, designer, et Cécile Cau, journaliste gastronomique, dressent un état des lieux d'une discipline en plein essor: le design culinaire. Au menu, la présentation de plus de 400 créations françaises et internationales, l'analyse des caractéristiques de cette discipline et des relations qu'elle entretient avec de grands chefs tels Ferran Adrià ou Pierre Hermé ou encore une synthèse des applications du design culinaire dans l'industrie agroalimentaire, la pâtisserie, le luxe, les nouvelles technologies et l'événementiel. Design culinaire est publié aux éditions Eyrolles (192 pages, 95 euros).